重庆辣子鸡是一道典型的川菜，口感麻辣香脆，让人回味无穷。下面是一种重庆辣子鸡的正确做法，让大家在家也能品尝到正宗的重庆味道：

材料：

• 鸡胸肉 500 克
• 干辣椒 50 克
• 姜、蒜 适量
• 料酒、生抽、盐、鸡精 适量
• 白糖、花椒粉、辣椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 起锅热油，将鸡块炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入炸好的鸡块，翻炒均匀。
6. 加入白糖、花椒粉、辣椒粉调味，继续翻炒至鸡块均匀上味。
7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 干辣椒和花椒粉是这道菜的灵魂，一定要用质量好的辣椒和花椒。
2. 鸡胸肉要切成小块，炸至金黄色，口感更加香脆。
3. 炒制时火候要适中，避免干辣椒炒糊。
4. 调味时白糖、花椒粉、辣椒粉的比例可以根据个人口味调整。
5. 最后加入适量的食用油，可以增加辣子鸡的香气和口感。

以上就是重庆辣子鸡的正确做法，大家都来试试吧，保证让你品尝到正宗的重庆味道。